慵懶製作冷/熱咖啡 法式濾壓一轉香濃 – FELLOW DUO

 在各種咖啡沖煮法中,濾壓式,也就是俗稱的法國壓,經常被推崇最簡單快速做出一杯優質咖啡的方式。不過,使用法國壓的沖煮流程雖然簡潔優雅,但是就算咖啡豆使用了粗研磨,濾壓之後的咖啡仍然相形混濁,甚至讓參雜的細粉影響了口感。

法式濾壓壺的好處:

  • 準備功夫簡單、調配快速
  • 毋須插電
  • 毋須酒精燈加熱
  • 無須濾紙,更環保
  • 體積小,輕巧又不阻地方

如今透過許多人的設計巧思,市面上出現不少改良過濾方式的創新產品,我們現在要介紹的 FELLOW DUO 浸泡式咖啡壺便屬於其中佼佼者。FELLOW DUO 的結構巧妙但不複雜,基本上是由上半部的不鏽鋼濾杯,以及下半部的玻璃容器所組成,而它的創新之處,就藏在上半部的濾杯之中。

第一眼見到 FELLOW DUO 的外型設計,乍看之下會以為這只是一款造型優美的普通手沖過濾壺,但實際上它的沖泡形式更接近於法國壓,其中的差異就在於有無經過「悶蒸」這一道萃取過程。FELLOW DUO 運用內外杯結合三重過濾一次解決了萃取與過濾的問題。

 

舉例來說,若是沖泡一壺熱咖啡,只要加入粗研磨咖啡粉,並倒入適當溫度的熱水,蓋上蓋子並等待四分鐘(或依據喜好調整),萃取完成後依照上蓋的指示旋轉,煮好的咖啡就會受到地心吸力作用自然下降至玻璃壺中。透過第一道大部過濾與第二道雙層過濾後,落下的咖啡將呈現清澈質地,這時候就能直接取用咖啡,而且上杯的咖啡渣絲毫不會有回流情況。

煮咖啡三步驟
1. Brew:
第一步  浸泡咖啡粉
加入三大匙的咖啡粉,咖啡粉請研磨為較粗的大小,加入93度C的熱水到不鏽鋼內杯中。第一層濾網籃及第二層濾網均為不鏽鋼18/8材質(SS 304)。

2. Twist:
第二步  旋轉不鏽鋼上杯
四分鐘後,逆時針旋轉頂部旋轉環。咖啡會流經兩層慮網到玻璃下身。地心引力萬歲!

3. Enjoy:
第三步  享受完美的自製咖啡
煮過的咖啡粉被隔開於不鏽鋼上杯中,接下來可直接從壺嘴倒出剛煮好的咖啡到你準備好的杯子。Duo可一次煮出700ml的咖啡。

相較其他容量有限的新式濾壓壺,FELLOW DUO 一次就能沖煮 700ml 的咖啡,更加貼近傳統法國壓的便利性。此外玻璃壺身還保留了放置冰塊的餘裕,讓你快速製作一壺冰咖啡,或者也能發揮創意用來製作冰滴咖啡,無論對咖啡新手或進階玩家,都是相當值得投資的器材。FELLOW DUO 浸泡式咖啡壺現正販售中,入手價 HKD$1099。

 

此文章首發於 TechRitual;標題:親愛的我把法國壓翻轉了:創新之作 FELLOW DUO 浸泡式咖啡壺

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關於作者

Kit

正職編輯兼職宅男,物盡其用主義,喜歡發掘任何一件事物的所有可能性和用途。

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