自選肉免費加工!免費乾式熟成牛肉服務

精品雜貨店Feather & Bone 推出全港首個免費乾式熟成牛肉服務,讓客人以新鮮肉的價錢,一嚐優質熟成肉的滋味。客人只需到店內選購原條心水新鮮牛肉部位,店員便會按客人要求設定熟成的日子,提供極具個人化的專業服務,保證客人能以相宜的價錢品嚐最優質的牛扒!

全港首個免費乾式熟成牛肉服務

Feather & Bone 作為全港首間提供免費乾式熟成牛肉服務的店舖,店子提供每星期由澳洲空運到港的優質鮮肉,並備有各種不同的部位選擇,像連骨肉眼、牛柳及西冷等,客人只要選擇自已喜愛的牛肉部位,然後再由專業的屠宰師根據口味要求,設定熟成的日子,一般由21天起至45。牛肉在完成熟成後,客人可到店內提取自己的熟成牛肉回家享用,或選擇在跑馬地店內,由行政總廚 Eric Taluy 為你烹調最優質的牛扒。

 



作為
Feather & Bone總經理兼富經驗的屠宰師Mark Chan,他建議選擇較多脂肪的穀飼牛肉,「當選擇牛肉進行乾式熟成時,我最喜歡用肉眼的部份。由於熟成過程中,牛肉會在恆溫、乾燥的環境下進行最少21天或最高45天風乾,因此較豐厚的脂肪可保持肉質更濕潤柔軟。經熟成的牛肉帶有濃郁的肉味,而經熟成超過30天的牛肉,更可品嚐到絲絲的藍芝士及偏木調的天然香味。」他解釋道,對於未曾嚐過熟成牛扒的客人,他們將體驗到熟成牛肉為肉味及肉質帶來更高層次的昇華,輕易在家中也能炮製出達至高級扒房水準的牛扒!

位於中環、跑馬地及清水灣的三間分店均設有來自意大利的熟成雪櫃,每間分店限量供應
9 個位置供客人擺放原條熟成牛肉,並由專業的屠宰師根據經驗來設定合適的溫度及濕度,確保牛肉在最佳的環境下進行天然熟成,數量相當有限!

貫徹
Feather & Bone提供個人貼心服務的宗旨,各分店的員工都對食物充滿認識,隨時樂意為客人提供最適合其口味的牛肉部位、熟成時間、煮食建議及食物配搭,打造不一樣的在家用餐體驗。

 



Feather & Bone
清水灣旗艦店
地址:西貢清水灣半島清水灣道663號傲瀧商業大樓11-4
電話:(852 2791 1680
營業時間:星期一至日,早上8時至晚上9

Feather & Bone
中環店
地址:中環結志街18號地下
電話:(852 2325 8570
營業時間:星期一至日,早上8時至晚上9

Feather & Bone
跑馬地店
地址:跑馬地黃泥涌道11號永勝大廈地下AC
電話:(852 2836 3789
營業時間:星期一至日,早上8時至晚上9

網址:
www.featherandbone.com.hk

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